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蔬菜的腌制是我国传统的蔬菜加工方法,其加工简易,成本低廉,产品易于保存。腌制蔬菜具有独特的色、香、味,是人们餐桌上不可或缺的佐餐食品。蔬菜经过腌制以后，原料菜所具有的一些辛辣、苦、涩等令人不快的气味消失，同时形成了各种酱、腌菜制品所特有的鲜香气...详情

腌菜网是首家专业食物腌制类网站,汇集了咸菜、泡菜、酸菜、酱菜、榨菜、咸鱼、腊肉、腌蛋、果脯等各种蔬菜水果、鱼肉禽蛋的腌制方法和腌菜常识以及腌菜类食谱,还有各种菜干、肉干、自制酱的制作方...

3页发布时间: 2023年10月03日

除了营养价值之外,腌菜还具有一系列的保健功效。 1.促进消化:腌菜中的酸味可以刺激胃液的分泌,提高消化道的酸性环境,促进食物的消化。此外,腌菜中的纤维素也可以增加食物在胃...

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2023年1月6日制作腌菜的原理之一，就是让蔬菜脱水，这样细菌缺少水分难以存活，腌菜才得以长时间保存，盐腌菜的制作正...

榨菜是一种常见的酱腌菜，可以作为炒菜中的配料，也可以直接食用，特别是在早餐中，和粥或面搭配食用。榨菜的原料是茎瘤芥，拳手那么大小，食用时，一般都将它切成丝。比较著名的榨菜产地是重庆涪陵、浙江宁波等。因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜...

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2022年1月27日腌菜在食用时最好用清水浸泡清洗后吃,这样可以把腌菜中的浮灰和有些有害细菌清洗掉,浸泡还可以起到稀释亚硝酸盐的作用。 2、炒菜过程中控制食盐的放入因为腌菜本身就含盐,所以在...

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2014年8月10日酸辣腌菜 “腌菜成本40多元,可以吃很长时间,对于贫困吃货来说是极好滴!而且比酿葡萄酒用的时间少很多。”

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🔥春秋转换,开始胃口不好,这个时候都爱吃些清淡的下饭泡菜,今天给大家整理50种腌菜的做法,超级简单好做,适合厨房新手小白| ㊙️目录 ✅四川泡菜✅韩国泡菜 ✅ 泡椒沫✅泡芹菜 ✅酸甜莲藕✅糖醋蒜...

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